认识鲳鱼：不同品种的辨别方法及在海洋生态系统中的作用

认识鲳鱼需要了解两点：一是如何辨别市场上或海洋中常见的不同“鲳鱼”品种（很多是俗称，并非严格分类学上的同科鱼），二是它们在海洋生态系统中扮演的重要角色。

一、认识“鲳鱼”：不同品种的辨别方法

首先要明确一个概念：中文里被称为“鲳鱼”的鱼，并非都属于同一个科。 这是市场上和民间根据体型（侧扁、近菱形或卵圆形）和食用的相似性而赋予的俗称。主要涉及以下几个科的鱼类：

鲳科 (Stromateidae)：

• 代表鱼种：银鲳 (银鲳、白鲳)
• 关键辨别特征：
  • 体型： 身体呈非常高的菱形或近圆形，极其侧扁，像一片银色的圆盘。
  • 鳞片： 细小易脱落，体表非常光滑，呈银白色（有时略带淡青色），背部颜色略深。
  • 头部： 口小，吻圆钝。
  • 鳍： 背鳍和臀鳍很长，呈镰刀状，前部鳍条不延长成丝状。无腹鳍（这是鲳科的重要特征）。尾鳍深叉形。
  • 其他： 成鱼体侧无明显斑点或条纹。肉质极其细嫩鲜美，是经济价值最高的“鲳鱼”。

鲹科 (Carangidae)： 这个科里被称为“鲳”的鱼，其实更接近鲹鱼（如鰤鱼、竹荚鱼）。

• 代表鱼种：金鲳 (黄腊鲳、卵形鲳鲹)
• 关键辨别特征：
  • 体型： 身体呈卵圆形，侧扁，但不如银鲳那么高和圆。
  • 颜色： 体色变化较大，最大的特征是：幼鱼时体侧常有深色横带，成鱼后消失，整体呈金黄色或银灰色带金黄色泽（尤其在鳃盖后上方和体侧中部），腹部银白色。
  • 头部： 口比银鲳大。
  • 鳍： 背鳍和臀鳍前部有几枚短而分离的硬棘（这是区别于银鲳的关键，银鲳没有硬棘）。有很小的腹鳍（幼鱼明显，成鱼可能退化但通常可见）。尾鳍叉形。
  • 其他： 生长速度快，肉质也较好，但不如银鲳细嫩，常被养殖。

乌鲳科 (Formionidae)：

• 代表鱼种：乌鲳 (黑鲳)
• 关键辨别特征：
  • 体型： 身体呈卵圆形，侧扁，高度介于银鲳和金鲳之间。
  • 颜色： 体色为暗灰色、灰褐色或近黑色（尤其是背部），腹部银灰色。幼鱼体侧常有4-6条深色横带，成鱼后逐渐消失或不明显。
  • 头部： 口小。
  • 鳍： 背鳍和臀鳍形状与金鲳类似，前部也有几枚短而分离的硬棘。有很小的腹鳍。尾鳍叉形。
  • 其他： 肉质较粗，经济价值通常低于银鲳和金鲳。

其他有时也被称为“鲳”的鱼：

• 中国鲳 (斗鲳)： 属于鲳科，外形非常像银鲳，但体型更大更厚，侧线在身体前部明显向上弯曲（银鲳侧线平直），鳞片更不易脱落，肉质更厚实，价格通常更高。
• 刺鲳 (肉鲳、瓜核)： 属于长鲳科 (Centrolophidae)。体型较小，体色深灰褐色，鳞片粗糙不易脱落，侧线明显且呈深色。背鳍和臀鳍前部鳍条不延长。肉质一般。

简易辨别总结表 特征 银鲳 (鲳科) 金鲳 (鲹科) 乌鲳 (乌鲳科) 中国鲳 (鲳科) 刺鲳 (长鲳科) 体型 极高菱形/近圆形 卵圆形 卵圆形 极高菱形/近圆形，更厚实 卵圆形，较小 体色 银白色 金黄色或银灰带金黄 暗灰/灰褐/近黑色 银白色 (类似银鲳) 深灰褐色 幼鱼斑纹 无 常有深色横带 常有深色横带 无 ? 背/臀鳍 镰刀状，无硬棘 前部有短硬棘 前部有短硬棘 镰刀状，无硬棘 无硬棘 腹鳍 无 有 (小) 有 (小) 无 ? (通常退化) 侧线 平直 平直 平直 前部明显上弯 明显，深色 鳞片 细小易脱落 中等 中等 不易脱落 粗糙不易脱落 肉质价值 极细嫩，最高 较嫩，高 (常养殖) 较粗，中等 厚实细嫩，很高 一般

核心辨别要点：

看体型和颜色： 银鲳的“圆盘银白”最独特；金鲳的“金黄”是招牌；乌鲳的“暗色”很明显。 看鳍： 有无腹鳍？背鳍/臀鳍前部有没有短硬棘？(银鲳和中国鲳无腹鳍无硬棘；金鲳和乌鲳有腹鳍有硬棘)。 看侧线和鳞片： 中国鲳侧线上弯；刺鲳侧线深色且鳞粗糙。 二、鲳鱼在海洋生态系统中的作用

不同种类的“鲳鱼”虽然分类不同，但由于它们大多生活在近海中上层（特别是银鲳、金鲳、乌鲳），食性和生态位相似，因此在海洋生态系统中扮演着相似且重要的角色：

次级消费者：

• 鲳鱼（尤其是银鲳、金鲳幼鱼）主要以浮游动物（如桡足类、磷虾、端足类）、小型甲壳类、水母、小鱼苗等为食。
• 它们将海洋中丰富的浮游生物等初级生产者的能量，转化为自身生物量，是能量从低营养级向高营养级流动的关键环节。

重要的饵料鱼：

• 鲳鱼本身（尤其是幼鱼和中小型个体）是众多大型海洋肉食性鱼类（如金枪鱼、马鲛鱼、带鱼、鲨鱼）、大型海洋哺乳动物（如海豚）以及海鸟的重要食物来源。
• 它们是连接海洋食物网中下层（浮游生物、小型无脊椎动物）和上层顶级捕食者的桥梁，对维持海洋生态系统的结构和稳定至关重要。

能量传递者：

• 通过摄食浮游生物和小型动物，并将其转化为自身组织，再被更高营养级的捕食者摄食，鲳鱼高效地传递着海洋中的能量和营养物质。

集群行为与生态影响：

• 许多鲳鱼（如银鲳）有集群洄游的习性。这种集群行为：
  • 提高了它们对捕食者的防御能力（稀释效应、迷惑效应）。
  • 也影响了它们作为饵料资源的时空分布和丰度，进而影响捕食者的活动范围和种群动态。
  • 大规模的集群和洄游也会对局部海域的浮游生物群落结构产生一定影响（摄食压力）。

生物地球化学循环的参与者：

• 它们的摄食、排泄、死亡分解等生命活动，参与了海洋中碳、氮、磷等营养元素的循环。

总结

认识“鲳鱼”首先要分清种类，主要看体型、颜色（尤其银白、金黄、乌黑）、鳍的特征（有无腹鳍、背臀鳍有无硬棘）以及侧线和鳞片。它们虽然分属不同科，但作为近海中上层的鱼类，在海洋生态系统中扮演着次级消费者和关键饵料鱼的核心角色，是海洋食物网中不可或缺的一环，负责能量传递和物质循环，对维持海洋生物多样性和生态系统健康至关重要。因此，对这些重要经济鱼种的可持续捕捞和资源保护具有重大的生态意义。